Ingredientes:
- 400 gramos de fideos udon frescos
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre, picado
- 2 cebolletas, cortar y separar los tallos verdes de los blancos
- 150 gramos de brócoli, cortado
- 150 gramos de setas shiitake, cortadas
- Medio pimiento rojo, cortado
- 60 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de agua (y más para cocinar al vapor)
- 1 cucharada de maicena
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de Preparación:
Preparación de los Ingredientes:
- Cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelos y resérvalos.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar moreno, agua y maicena. Reserva esta mezcla para la salsa.
Cocinar las Verduras y los Fideos:
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio.
- Agrega el ajo y el jengibre picados. Saltea hasta que estén fragantes.
- Añade los tallos blancos de las cebolletas, el brócoli, las setas shiitake y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Agrega los fideos udon cocidos a las verduras en la sartén.
Incorporar la Salsa:
- Vierte la mezcla de salsa preparada sobre los fideos y verduras en la sartén. Revuelve bien para que todo quede bien cubierto con la salsa.
- Cocina por unos minutos adicionales para que los fideos absorban los sabores de la salsa.
Cocinar al Vapor:
- Si es necesario, agrega un poco más de agua a la sartén para crear vapor. Cubre la sartén y cocina al vapor por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Servir:
- Sirve el Yakisoba de Udon en platos individuales.
- Decora con los tallos verdes de las cebolletas cortadas y semillas de sésamo.
Consejos y Sugerencias:
- Experimenta con otras verduras como zanahorias, brotes de bambú o col china.
- Puedes agregar proteínas como pollo, camarones o tofu según tus preferencias.
- Ajusta la cantidad de salsa según tu gusto personal.
Tiempo de Preparación:
Aproximadamente 30 minutos.
Porciones:
Para 2 personas.