Enrollado de Pollo

Ingredientes para el Enrollado de Pollo:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca cada filete de pechuga de pollo entre dos láminas de papel film y aplánalos con un mazo de cocina.
Coloca una tajada de jamón y una de queso sobre cada filete de pollo.
Espolvorea guindones picados al gusto sobre el jamón y queso.
Enrolla cada filete de pollo, asegurándote de que el relleno quede bien sellado.
Pasa cada rollo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y mantequilla a fuego medio.
Fríe cada rollo de pollo hasta que estén dorados por todos lados.
Transfiere los rollos a una bandeja para horno y hornéalos por unos 20 minutos o hasta que estén bien cocidos por dentro.

Mientras los rollos de pollo están en el horno, lava y corta las papas en mitades.
En una bandeja para horno, mezcla las papas con aceite de oliva, ajo picado, tomillo, romero, sal y pimienta al gusto.
Agrega un poco de agua a la bandeja y hornea las papas junto con los rollos de pollo hasta que estén doradas y tiernas.
Sirve los rollos de pollo junto con las papas al horno.

Puedes personalizar el relleno del enrollado de pollo con ingredientes como espinacas, champiñones o pimientos.
Acompaña este plato con una salsa de tu elección, como salsa de tomate o salsa de mostaza y miel.
Ajusta las hierbas y especias en las papas al horno según tus preferencias.

Aproximadamente 1 hora.

Para 4 personas.